作为看待葡萄酒的核心概念，它指的是土壤、气候、地形和人文环境赋予葡萄酒的独特属性，且如果葡萄种植在其他地方成酒就不再拥有相同的特性。
卡瓦的法规并没有给我们太多启发，卡瓦起泡酒的整个酿制过程非常技术性，必须使用选定的酵母和其他酿酒产品，而我们对使用这些产品不感兴趣。沙雷洛（图片来源：www.cava.wine） 自然酒效应 近年来，葡萄酒酿造商和消费者的重点发生变化，其中不少变化归功于自然酒的兴起。
浸皮酿造（图片来源：www.radikon.it） 乔安·万德雷尔说，我对佩内德斯近20年的演变感到非常高兴。图片来源：www.cava.wine 马斯戈玛酒庄由乔安和她的父亲在2013年创立，在他们家族转型向卡瓦酿造商出售葡萄后，重新启动了酒厂。佩内德斯（Penedes）的马斯戈玛酒庄（Mas Goma）的联合创始人乔安·万德雷尔（Joan Vendrell）就是其中之一，她决心恢复祖先的葡萄酒酿造风格。在随后的几十年里，卡瓦的高产量使其被认为是低质量的，其声誉的下降促使几个头部酿造商脱离卡瓦DO的标签。自然酒的兴起掀起了重视有机农业、低干预酿酒、倡导本土品种以及酿造易饮、独特、低酒精葡萄酒的风潮。
常用于酿制卡瓦的葡萄品种有马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Parellada），尽管它们在卡瓦产区广泛种植，但很少看到它们用于酿制静止酒。查帕葡萄树（图片来源：www.doconcadebarbera.com） 对于许多大型酿造商来说帕雷亚达是用于酿造卡瓦的葡萄，但成功酒庄通过酿造浸皮的静止葡萄酒，展示了其独特的属性，包括其辛辣的草本香气。摘要： 蒙哈榭园位于勃艮第伯恩丘，范围横跨普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭两大产酒村，是一个被高度评价和称赞的出产杰出霞多丽葡萄酒的特级园。
ABSTRACT： Le Montrachet is a highly prized and much-lauded grand cru vineyard between the villages of Puligny- and Chassagne-Montrachet in the Côte de Beaune subregion of Burgundys Côte dOr. 蒙哈榭园（MontrachetGrand Cru）位于勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune），范围横跨普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）两大产酒村，是一个备受赞誉的出产杰出霞多丽（Chardonnay）葡萄酒的特级园，它们质地丰富，且富有结构，一瓶可以卖到上万元。蒙哈榭葡萄园的土层较薄，下层为坚硬的石灰岩，其间混杂着泥灰岩，排水性和储热性俱佳。葡萄园主要朝向东南，葡萄可以接受充足的光照，达到最佳的成熟度。这里出产的葡萄酒口感饱满，风味浓郁，陈年潜力优秀。
拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）在夏山拥有0.32公顷的蒙哈榭，其80%的葡萄藤为种植于1953年的老藤，产量较低，但具有出色的集中度和风味浓郁度在波尔多，有许多酒庄都拥有悠久的历史，他们都非常希望这份祖业可以代代相传，持续发展。
作为波尔多2018、2019、2020卓越年份三部曲的中间年份，2019年份的波尔多葡萄酒有着不少酿酒师梦寐以求的品质特征。图片来源：www.bordeaux.com 红酒世界：我们刚刚提到，2019年的6、7月份经历了一段比较长时间的高温、干旱天气，那随着全球变暖的趋势，类似的挑战在将来可能会更加频繁地出现，波尔多酒庄对此有做出或者是将会作出什么应对策略吗？ 罗南·拉博尔特：其实2022年就是波尔多应对气候挑战一个很好的例子。在此基础上，酒庄在葡萄栽培和酿酒方面做出了哪些努力？ 罗南·拉博尔特：科技的进步给全世界的农业都带来了很多好处，例如提高了农产品的数量和质量，提高了总体的效能，使得不同年份之间的产出更为可控和稳定。不过我认为现有的品种已经足够应对，葡萄藤本身也正在逐渐适应高温的天气，适应自然生存环境。
2019年克里纳城堡红葡萄酒（图片来源：VINTAGE BORDEAUX） 红酒世界：我们了解到，人与自然的和谐相处是克里奈城堡的核心精神所在，相信不少波尔多名庄同样十分崇尚尊重自然的理念。另外还会在葡萄达到理想的成熟度时便对葡萄进行采收，2022年相对于其他年份来说总体的采收时间非常的早，葡萄果实颗粒小，结构感强，颜色深邃，夜间的凉爽天气使得葡萄保持了足够的酸度。9是波尔多的一个吉祥数字——从1949年至今，尾数带有9的年份表现都十分出色。2019年的夏季比较炎热，有几天甚至达到了41℃之高，对于波尔多来说这算得上是非常极端的高温了。
2019年波尔多的生长季经历了热浪、干旱，最终以雨水作为尾声，但好在没有发生特别严重的灾害天气。现场还设置了直播互动，通过联动线上与线下，为无法亲临现场的观众提供了实时沟通的便利。
成酒表现力强，香气充足，和2010年、2020年和2016年较为相似。红酒世界：2019年份的克里纳城堡红葡萄酒取得了帕克团队（Robert Parker Team）97分、詹姆斯·萨克林（James Suckling）98分的高分评价，表现非常亮眼，能够为我们简单介绍一下2019年份的克里纳城堡红葡萄酒吗？ 罗南·拉博尔特：首先很高兴能够收获各界的好评。
2022年波尔多遭遇了较为严重的干旱，对于不少酒庄来说确实是个挑战。秋季有阵雨，收成时间与往年相若，葡萄果实饱满健康，状况良好。它既有2018年份的热情洋溢，又不失2020年份的纯正含蓄，呈现出内外兼修的婉约气质。这一年份的成功，也离不开酒款强大的窖藏能力，因此这一年份未来潜力还是较为可观的。如此种种都是我们为获得更高的延续性、促进未来发展所作出的努力。图片来源：www.les-carmes-haut-brion.com 在波尔多的一些酒庄，也会通过使用混合动力或电动的设备，从而减少碳排放。
超千位专业人士亲临现场，率先品味新鲜出炉的波尔多2019年份优质葡萄酒。红酒世界：您如何看待波尔多葡萄酒在中国市场的发展和前景？ 罗南·拉博尔特：目前中国仍然是波尔多列级庄出口的第一大市场。
红酒世界：波尔多2019年份整体气候特点如何？对葡萄藤生长和葡萄酒酿造有什么影响？ 罗南·拉博尔特：2019年的冬季和春季都较为湿润，不过相比于2018年又没那么潮湿。2019年波尔多葡萄采收（图片来源：www.bordeaux.com） 红酒世界：您对于2019年份的整体评价如何？它未来的潜力又是怎么样的呢？ 罗南·拉博尔特：2019年是一个出色的年份，总体的气候条件不错，对于酒农来说是一个好消息。
VINTAGE BORDEAUX在中国市场深耕多年，波尔多葡萄酒文化得以在中国生根发芽。值得一提的是，VINTAGE BORDEAUX还特意上线了微信小程序，为用户提供了详尽的产区地图索引和酒庄信息。
现场观众热情高涨，反响热烈。这款酒以赤霞珠为主导，香气丰富复杂，口感饱满圆润，单宁有着如天鹅绒一般的柔滑质地，陈年潜力非常可观。如果遇到冰雹天气，酒庄会放一些气球，气球在空中破开释放出碘化银，起到融化冰雹的作用。作为世界葡萄酒业发展的旗帜标杆，经过近几十年来在中国市场的不懈耕耘，波尔多现已成为许多消费者心目中葡萄酒的代名词。
作为崇尚减少干预的先行者，我们尝试着更好地运用大自然的馈赠进行葡萄酒酿造。从近几个卓越年份来看，波尔多的葡萄酒风格并不规行矩步，而是积极地探寻新方向。
此外，通过参加种植与酿造技术相关的展会（如ViniTech展会），大家可以了解许多先进的设备，学习一些新兴的葡萄园管理方法。大师班由著名讲师徐伟（小皮老师）主持，特邀在波尔多前线的中国酒评家马先辰（Alexandre Ma），用风趣幽默的方式带领现场来宾立体地感知波尔多产区，共同探索2019年份的魅力。
总体上说，红葡萄酒和干白葡萄酒产量都不错。总的来说，这是一款集中度很高的大酒，对于酒庄而言，2019是一个很好的年份。
总体来说，引入新品种的做法尚未形成气候，尤其是在列级庄。2019年份的克里奈城堡红葡萄酒的酒裙颜色深邃迷人，现阶段的香气已经非常发达，散发着丰富的红色水果和蓝色水果的香气，夹杂着一丝干香草的气息。但是仍然有不少人秉持着对自然过度干预会造成反作用的观点，认为过度干预导致了气候变暖，从而需要更多的干预来控制，造成恶性循环。同时通过自然的方法，减少人为干预以及化学品的使用，以提高葡萄的质量。
2019年旭金堡酒庄贵腐甜白葡萄酒 除了品鉴会，广州现场还举办了定向邀请的线上线下联动大师班。这85家酒庄携经过严苛筛选的100余款葡萄酒参展，再加上现场提供的专业侍酒服务，为到访的专业人士带来了一场盛宴。
12月13日，VINTAGE BORDEAUX 2019年份品鉴会广州站拉开盛大帷幕，同期线上线下联动大师班也圆满举办。摘要： 12月13日，VINTAGE BORDEAUX 2019年份品鉴会广州站拉开盛大帷幕，同期线上线下联动大师班也圆满举办。
葡萄成熟度理想，收成良好。对于2019年来说，它易饮但不失陈年潜力的特性，使得消费者不需要漫长的等待就能品尝到该年份葡萄酒的理想状态，它的陈年潜力亦能满足藏家的需求。
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